Určitě jste zaznamenali, že se snažím žít zdravě. Na druhou stranu ale opravdu miluji sladké, tak se alespoň snažím o zdravější varianty klasických dobrot. Včera jsem vyzkoušela veganské muffiny a musím říct, že jsou opravdu dobré.
Recept na 12 muffinů
2 banány
1 a 1/2 hrnku špaldové celozrnné mouky (mám 200 ml hrníček)
1/2 hrnku třtinového cukru
1 prášek do pečiva
špetka soli pro zvýraznění chuti
1/2 hrnku sojového léka
1/4 hrnku slunečnicového oleje (použila jsem BIO dezodorizovaný, pač je v potravinářské kvalitě)
malá hrst storouhaného kokosu
V misce rozmačkáme banány na kaši a přidáme zbylé suroviny. Pořádně promícháme a naplníme do košíčků vložených do pekáče na muffiny. Těsto vyjde na 12 kousků. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C cca 15-20 minut. Prostě podle trouby, jak jste zvyklí.
Muffiny jsou dobré na snídani, popřípadě na dopolední svačinu. Odpo by jsme je už neměli jíst, protože jsou plné sacharidů a ty by se přeci jenom měly konzumovat v dopoledních hodinách.
Jak mlsáte vy? Máte rádi sladké? Máte svůj oblíbený recept na muffiny?