Banánové vegan muffiny

Určitě jste zaznamenali, že se snažím žít zdravě. Na druhou stranu ale opravdu miluji sladké, tak se alespoň snažím o zdravější varianty klasických dobrot. Včera jsem vyzkoušela veganské muffiny a musím říct, že jsou opravdu dobré.

Recept na 12 muffinů

2 banány

1 a 1/2 hrnku špaldové celozrnné mouky (mám 200 ml hrníček)

1/2 hrnku třtinového cukru

1 prášek do pečiva

špetka soli pro zvýraznění chuti

1/2 hrnku sojového léka

1/4 hrnku slunečnicového oleje (použila jsem BIO dezodorizovaný, pač je v potravinářské kvalitě)

malá hrst storouhaného kokosu

V misce rozmačkáme banány na kaši a přidáme zbylé suroviny. Pořádně promícháme a naplníme do košíčků vložených do pekáče na muffiny. Těsto vyjde na 12 kousků. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C cca 15-20 minut. Prostě podle trouby, jak jste zvyklí.

Muffiny jsou dobré na snídani, popřípadě na dopolední svačinu. Odpo by jsme je už neměli jíst, protože jsou plné sacharidů a ty by se přeci jenom měly konzumovat v dopoledních hodinách.

Jak mlsáte vy? Máte rádi sladké? Máte svůj oblíbený recept na muffiny?

#muffin #sladke #vegan #zdrave #snidane #svacina